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今年のサンマ

サンマの美味しい季節がやってきました。
さて、2015年、今年のサンマは豊漁なのか不漁なのか。
この時期、毎年のように話題になりますね。
私も多くのお得意様から聞かれます。
日本人には、よっぽどサンマ好きが多いのでしょう。

そして、今年のサンマ漁ですが、
7月の段階では、不漁と言われていましたが、
8月後半に解禁となった大型船漁では豊漁となりました。
水産庁のヨミでは、更に上向きとなっておりますので、
お手頃な値段で楽しめると思います。

ところで皆さん、どのようなサンマ料理が好きですか??
やはり、塩焼きでしょうか。

刺身も捨てがたいですね。
ご家庭で、三枚おろしが出来ないという方は、
スーパー等で、刺身になっているものを購入し、
そのまま食べても良いのですが、
ショウガ・長ねぎ・シソのみじん切りに、
サンマの刺身を入れ、更に味噌を入れて、
叩いてください。
サンマのなめろうです。

そのまま食しても良し、
ハンバーグのように丸めて、
フライパンで焼いても良し。
是非、試してみてください。

塩焼きは煙が・・・という方は、
フライパンにクッキングシートを敷いて
焼いてみてください。

あとは、生姜と梅と一緒に煮付けても美味しいですね。

この時期のサンマは最高です。
色々な料理で沢山召し上がってください。